Ngành ẩm thực và khách sạn Thái Lan phát triển mạnh mẽ: Từ đồ ăn đường phố đến các doanh nghiệp tỷ đô

BANGKOK, 22 tháng 9 năm 2023 – Trong Hội nghị thượng đỉnh APEC (Hợp tác Kinh tế Châu Á – Thái Bình Dương) năm 2022 tại Thái Lan, Tổng thống Emmanuel Macron của Cộng hòa Pháp đã đi dạo một cách thoải mái vào buổi tối qua khu ẩm thực sôi động – Phố Tàu, nơi ông thưởng thức một loạt các món ăn đường phố đa dạng.

Khám phá vẻ đẹp kỳ diệu của Thái Lan nơi ẩm thực gặp văn hóa
Khám phá vẻ đẹp kỳ diệu của Thái Lan nơi ẩm thực gặp văn hóa

Ông Macron chỉ là một trong nhiều ngôi sao toàn cầu đã bị hấp dẫn không thể cưỡng lại bởi những kho báu ẩm thực dồi dào của Thái Lan. Di sản quốc gia này đã đóng góp đáng kể vào sự xuất hiện của một ngành kinh tế trong nước đang nổi lên được gọi là HoReCa, bao gồm khách sạn, nhà hàng và các cơ sở ăn uống.

Với sự gia tăng du lịch và sự phổ biến ngày càng tăng của việc khám phá ẩm thực, ngành công nghiệp HoReCa đã chứng kiến sự tăng trưởng to lớn, phát triển như một động lực tăng trưởng cho nền kinh tế địa phương và tạo việc làm trên phạm vi toàn cầu. Theo Market Research Future, thị trường HoReCa toàn cầu sẽ đạt giá trị 3.575 tỷ USD vào năm 2023, và dự kiến sẽ leo lên 6.449 tỷ USD vào năm 2032, duy trì Tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) ổn định ở mức 6,77% trong suốt giai đoạn dự báo 2023-2032.

Giữa bối cảnh động này, Thái Lan đã nổi lên như một nhà dẫn đầu trong ngành HoReCa, bằng cách tận dụng thành thạo di sản văn hóa phong phú, cảnh quan đường phố sôi động và tính hiếu khách nổi tiếng thế giới. Sự kết hợp độc đáo của các hương vị truyền thống và ẩm thực hiện đại của quốc gia đã củng cố vị trí của nó như một điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới.

Ông Sanan Angubolkul, Chủ tịch Phòng Thương mại Thái Lan, dự đoán rằng dự kiến sẽ có 30 triệu du khách đến Thái Lan vào năm 2023 sẽ đóng góp khoảng 16 tỷ USD chi tiêu đáng kể, chủ yếu trong các ngành dịch vụ lưu trú và ăn uống. Khi tính đến các khoản đầu tư, chi phí nhà hàng, đồ nội thất và các chi phí rộng lớn hơn bao gồm hệ sinh thái HoReCa, con số tích lũy tiếp cận mức ấn tượng 26,5 tỷ USD.

Ngành HoReCa của Thái Lan sẵn sàng mở rộng ảnh hưởng toàn cầu của mình với việc tổ chức THAIFEX-HOREC Asia. Sự kiện này là một sản phẩm phái sinh từ THAIFEX-Anuga Asia nổi tiếng, được công nhận là triển lãm thương mại thực phẩm và đồ uống lớn nhất và toàn diện nhất tại Châu Á. Đồng tổ chức bởi Cục Xúc tiến Thương mại Quốc tế của Thái Lan hợp tác với Koelnmesse (KM) Đức, THAIFEX-HOREC Asia dự kiến diễn ra từ ngày 6-8 tháng 3. Các nhà tổ chức dự kiến sẽ thu hút hơn 300 thương hiệu hàng đầu tham gia triển lãm và 20.000 khách tham quan chuyên ngành.

Ngành công nghiệp HoReCa ở Thái Lan không chỉ thúc đẩy đáng kể nền kinh tế trong nước mà còn dẫn đến việc xuất khẩu các sản phẩm và dịch vụ liên quan đến khách sạn, nhà hàng và du lịch. Các thương hiệu và tập đoàn quản lý khách sạn Thái Lan đã mở rộng phạm vi hoạt động ra nước ngoài, được minh chứng bởi Tập đoàn Dusit Thani, giám sát hơn 300 bất động sản trên 19 quốc gia.

Hoạt động của tập đoàn bao gồm nhiều khía cạnh khác nhau của ngành công nghiệp khách sạn, bao gồm cả các cửa hàng ăn uống. Tài sản văn hóa Thái Lan và di sản ẩm thực đã đóng vai trò then chốt trong việc xuất khẩu thương hiệu, giành được sự công nhận toàn cầu trong quá trình đó.

“Để hỗ trợ việc mở rộng của chúng tôi,” bà Manisa Mitpaibul, Giám đốc điều hành tại Công ty TNHH Thực phẩm Dusit, cho biết: “Chúng tôi phải duy trì lời hứa về thương hiệu của mình. Điều cốt yếu là hương vị truyền thống của ẩm thực Thái mà chúng tôi cung cấp duy trì cùng một tiêu chuẩn cao, bất kể vị trí toàn cầu của chúng tôi.”

Ngoài việc đảm bảo tính nhất quán về chất lượng thông qua các giải pháp thực phẩm có thể mở rộng và quản lý chuỗi cung ứng khéo léo, ngành công nghiệp đối mặt với những thách thức phát sinh từ sự gián đoạn công nghệ, sự thay đổi thói quen của khách hàng và cam kết thực hiện các hoạt động bền vững.

Mặc dù thực phẩm dựa trên thực vật đã đạt được động lực toàn cầu, Thái Lan, (một nhà lãnh đạo toàn cầu trong xuất khẩu nông sản và chế biến thực phẩm), sở hữu lợi thế cạnh tranh. Một xu hướng tương lai khác là sự phát triển của các sản phẩm thịt được trồng trong phòng thí nghiệm. Bà Manisa lưu ý: “Chúng tôi phải tiếp tục cảnh giác và thích ứng với những xu hướng thay đổi nhanh chóng này.”

Được ban tặng di sản ẩm thực của mình, đồng thời thúc đẩy sự đổi mới và mở rộng sự hiếu khách ấm áp của mình ra thế giới, Thái Lan sẵn sàng cho một thời kỳ tăng trưởng kéo dài trong ngành công nghiệp HoReCa.